Vrijeme praznika je idealno za isprobavanje posebnih jela, bogatog okusa, i lijepih dekoracija. Praznična euforija osjeti se podjednako u slanim i slatkim jelima, ali i toplim napitcima. Ova sočna teletina svojim okusom "oborit će vas s nogu".Recept je dovoljan za četiri osobe, a potrebni sastojci su:<ul><li>4 teleće šnicle&nbsp;</li><li>4 kriške mekog sira</li><li>4 kriške šunke&nbsp;</li><li>2 jajeta&nbsp;</li><li>150 g prezle&nbsp;</li><li>so&nbsp;</li><li>biber i suncokretovo ulje&nbsp;</li><li>senf po želji&nbsp; </li></ul> Način pripreme:
Stavite šnicle između dvije plastične folije, istucite meso tučkom i stavite na radnu površinu. Svaku šniclu posolite i pobiberite, po želji premažite tankim slojem senfa. Redajte po krišku šunke i mekog sira, urolajte i zakačite drvenim čačkalicama.


Odsjecite krajeve tako da rolnice imaju pravilan oblik. Umutite jaja u dubokoj činiji, posolite i pobiberite. Rolnice prvo uronite u jaja, pa uvaljajte u prezle i pecite u teflon tiganju sa malo ulja. Povremeno ih okrećite da porumene sa svih strana. Na kraju ih zapecite u rerni 10 do 15 minuta na 180 stepeni. Kada budu gotove, izvadite čačkalice, isjecite meso na tanke kriške i poslužite dok je vruće. Možete poslužiti uz pomfrit,&nbsp;pečeni krompir ili pire.&nbsp;Prijatno!

Prijedlog za novogodišnji ručak: Teletina bogatog okusa oborit će vas s nogu

Rusku salatu mnogi će nazvati kraljicom praznične trpeze. Idealan je prilog uz glavno jelo, a bez nje ne prolazi nijedno slavlje u kući.Iako ima mnogo recepata prema kojima je možemo napraviti, jednostavna je priprema. Osnovni sastojak je majoneza, povrće, a po želji dodajemo meso, krompir, jabuku, limun...Za vas smo odabrali savršen recept za ukusnu rusku salatu, a vaši najmiliji će zasigurno uživati u okusu.Sastojci:

<ul><li>500 gr povrća za rusku salatu (mrkva, grašak) </li><li>100 gr majoneza&nbsp;</li><li>5-6 kiselih krastavčića&nbsp;</li><li>200 grama šunke</li><li>2 tvrdo kuhana jajeta&nbsp;</li><li>so i biber po okusu&nbsp;</li></ul>Priprema:Obariti zaleđeno povrće ili skuhati tri veće mrkve i šolju graška pa isjeckati na kockice. U ohlađeno dodati sitno isjeckane krastavčiće, šunku, i naribati jaja.Masu sjediniti majonezom, dobro promiješati i začiniti po okusu. Servirati hladnu salatu iz frižidera.

Kraljica praznične trpeze: Ruska salata

Ukusni, hrskavi keksići koji se tope u ustima, a bez šećera, brašna i jaja… Pa, da li tako nešto uopće postoji? Itekako!&nbsp;Mi vam donosimo recept za baš takve kolačiće, koji se pritom pripremaju za samo 15 minuta.

Internet zajednica prosto je “luda” za ovim receptom, a to nas ni ne čudi, s obzirom da su niskokalorični, a ipak veoma ukusni. Oni su savršena užina ako vodite računa o liniji – zasladit ćete se, a bez grižnje savjesti.&nbsp;Za domaće dijetalne keksiće potrebne su vam svega dvije namirnice, ali ako želite da obogatite ukus možete se igrati i dodavati sastojke po želji – suho grožđe, kandirano voće, čokoladu, sjeckani badem ili lješnik, kokos, kakao i nutelu.&nbsp;
Potrebni sastojci:

- dvije zrele banane

- 100 grama zobenih pahuljica

Priprema:

Izgnječite banane dobro i pomiješajte ih sa zobenim pahuljicama tako da dobijete kompaktnu smjesu.
&nbsp;Pleh obložite papirom za pečenje, a potom na njega redajte keksiće koje ste prethodno oblikovali među dlanovima.&nbsp;
Ubacite keksiće u rernu na 200 stepeni. Ostavite ih da se peku oko 15 minuta, sve dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Spremite dijetalne keksiće koji nikako ne goje

Sastojci:


- 1 kg meda

- 4 limuna

- 300 g oraha

- 200 g mrkve

- 150 g suhog grožđa

- 30 g đumbira


Priprema:


Đumbir i mrkvu oljuštite, a limun dobro operite pa iseckajte. Sve sastojke sameljite u mašini za meso, pa dodajte med. Dobro promješajte drvenom kašikom da masa postane ujednačena. Uzimajte tri puta dnevno po jednu kašiku prije jela.

Bakina apoteka: Voćna mješavina za jačanje imuniteta

Krvarenja mogu biti bezazlena, ali i indikator ozbiljnih oboljenja. Ljekarska dijagnoza je neophodna, ali ima i slabijih tegoba kod kojih biljna sredstva mogu biti rješenje u kratkom roku.

Hajdučka trava
Najpoznatije narodno sredstvo u te svrhe. Naučno je dokazano da ima nevjerovatnu sposobnost, za razliku od drugih biljaka i hemijskih preparata, da ne izaziva trombozu.

Recept: supenu kašiku trave staviti u emajliranu posudu, preliti sa čašom ključale vode (dva decilitra), poklopiti i zagrijavati na tihoj vatri, uz mešanje od 10 do 12 minuta. Hladiti na sobnoj temperaturi 45 minuta, procediti. Zatim nadoknaditi vodu koja je isparila dolivanjem ključale vode. Čuvati na hladnom mjestu, ne duže od 48 sati, i uzimati po četvrtinu čaše tri puta dnevno, 20 minuta prije jela.

Kopriva
Raste svuda i ima veliku moć da zaustavlja krvarenje. Uz to, pomaže kod liječenja raznih tumora i kancera grlića materice.

Recept: preliti dvije supene kašike sa pola litra ključale vode. Neka odstoji sat, a zatim procediti. Uzimati trećinu čaše tri puta dnevno.

Palamida 
Najpoznatije svojstvo joj je da sprečava i pomaže kod izliva krvi u mozak.

Recept: pomiješati tri supene kašike usitnjene suve trave i cvetajućih vrhova biljke u pola litra vode, kuvati na slaboj vatri od četiri do pet minuta. Ostaviti da odstoji dva sata, procijediti. Uzimati po pola čaše - tri ili četiri puta dnevno, pola sata prije jela.

Napomena: palamida (lat. Cirsium arvense) je vrlo raširen korov, koji se kod nas ne upotrebljava u narodnoj medicini. Kod ruskih travara je veoma cijenjena.

Troskot
Izuzetno pomaže i kod oboljenja jetre i pluća. Tradicionalno se koristi u kineskoj i tibetanskoj medicini.

Recept: preliti četiri supene kašike trave sa jednim litrom ključale vode. Treba da odstoji sat, a zatim procijediti smjesu. Uzimati po pola čaše tri puta dnevno prije jela.

Napomena: troskot (lat. Polygonum aviculare) raste gotovo svuda. Ima ga po travnjacima, najčešće na ugaženim mjestima oko kuća i pored puteva.

Biljkama protiv krvarenja

Novo istraživanje potvrdilo je da je kafa dobar napitak za zdravlje, ali neke od drugih navika povezanih sa ritualom ispijanja kafe nisu.

Možda se najbolja demonstracija uticaja kafe širom svijeta dogodila nadavno u Pekingu, prestonici zemlje čaja - Kine, u kojem je američki lanac kafeterija Starbaks otvorio svoju najveću prodavnicu, koja se prostire na 2.700 kvadratnih metara i zapošljava više od 400 ljudi.

Popularnost prodavnice nije samo povezana sa zdravstvenim dobrobitima kafe, ali nova studija svakako kaže da su one nesporne, prenosi Glas Amerike.

-&nbsp;Postoje neke zdravstvene dobrobiti kao što je manji rizik od smrti zbog srčanih oboljenja i moždanog udara i manji rizik od samog razvoja bolesti srca. A, za takve ishode, maksimalnu korist donose tri do četiri šolje kafe dnevno, - kaže Robin Puli sa Univerziteta Sautempton.&nbsp; 
Analizirajući podatke iz 201 prethodne studije o uticaju kafe, istraživaci sa univerziteta Sautempton ustanovili su da konzumiranje kafe takođe umanjuje rizik od razvoja dijabetesa, bolesti jetre, demencije i čak nekih vrsta kancera. Jedini izuzetak je važio za trudnice i osobe sklone prelomima kostiju. Naučnici, međutim, ističu da se istraživanje odnosilo samo na koristi kafe, ne i svega što ide uz nju.

- Ne odnosi se na šećer, sirup ili biskviti, torte i peciva. I mi pozivamo ljude koji već redovno piju umerene količine kafe, tri, četiri šolje dnevno, da uživaju ali da se trude da to čine što je moguće zdravije, jer se uobičajene zdravstvene preporuke i dalje odnose na te stvari, - navode autori studije.

Najveća dobrobit bila je u borbi protiv bolesti jetre, pa istraživači planiraju kliničke testove o upotrebi kafe kao tretmana za cirozu jetre.

Istraživanje: Tri šolje kafe dnevno za duži život

Mediteranska prehrana prepoznata je i preporučena kao ogledni model prehrane za zdravlje i dugovječnost. Ujedno ima snažnu kulturološku dimenziju u smislu očuvanja tradicije, zaštite lokalnih receptura i načina pripreme hrane, zajedničkog objedovanja i općenito načina života karakterističnog za Sredozemlje. 

Malo masti i mesa Temelji mediteranske prehrane su integralne žitarice, niskokalorično te nutritivno bogato voće i povrće kao i namirnice koje obiluju korisnim masnoćama. 

Ovaj način prehrane karakterizira i nizak udio zasićenih masti, crvenog mesa i šećera te visok udio orašastih plodova, mahunarki i ribe. Također, važna karakteristika mediteranske dijete je svakodnevna, no niska do umjerena konzumacija vina uz obroke. 

Osim po pitanju zdravlja, mediteranska prehrana jedna je od top dijeta za mršavljenje. Iako izvorno nije oblikovana kao redukcijska dijeta, uz dugoročno pridržavanje smjernica čini jedan od najkvalitetnijih prehrambenih modela za gubitak tjelesne mase.
Ribu na roštilj
 Način pripreme jela tipične mediteranske prehrane bitan je za energetsku vrijednost dijete. Riba se često priprema na roštilju, kuhaju se riblje juhe i brudet ili se riba peče u pećnici, a najrjeđe se prži. 

Također, povrće se jede kuhano, „na lešo“ i s dodatkom maslinovog ulja u već gotovo jelo. Riba bi se trebala jesti najmanje tri puta sedmično, a prema želji može se konzumirati i svakodnevno. 

Od mesa preporučuje se nemasno meso peradi, ali također kuhana, pirjana ili pečena na malo ulja.

Povrće - obavezno U svakom jelu mediteranske dijete nezaobilazan dio je povrće, tako da će tanjur uz izvor proteina i nešto ugljikohidrata svakako krasiti i sezonsko povrće. 
Slanutak i bob, mahunarke koje su bogate proteinima služe i kao zamjena za meso, tako da u ovakvoj dijeti one mogu biti okosnica obroka. 

Od povrća najzastupljenije je blitva, raštika, tikvice, patlidžani, rajčice, šparoge, artičoke, luk i češnjak, a od voća grožđe, dinja, lubenica, mandarina, naranča, limun, nar, marelice, breskve, trešnje.

Mediteranska dijeta koristi i dosta začinskog bilja, kao što su bosiljak, origano, ruzmarin, menta, peršin, a jelu se daje poseban šmek korišćenjem bijelog luka ili limuna. 

&nbsp;Prednost maslinovom ulju Maslinovo ulje čini bitan dio mediteranske prehrane. Iako je kalorijska vrijednost ovoga ulja jednaka kalorijskoj vrijednosti drugih biljnih ulja, a iznosi oko 9 kcal po gramu, čini se da manje pridonosi opasnosti od pretilosti nego druga biljna ulja. 

Mehanizam povoljnog djelovanja maslinovog ulja još uvijek nije sasvim razjašnjen, a moguća objašnjenja kriju se u specifičnom djelovanju oleinske masne kiseline koja prevladava u maslinovom ulju te u sadržaju fenolnih tvari. 

Ipak, kao i u svim korisnim namirnicama bogatim energijom, i u maslinovom ulju treba uživati umjereno i uvijek birati ekstra djevičansko maslinovo ulje jer samo takva, visokovrijedna ulja imaju povoljna djelovanja na zdravlje. 

&nbsp;Utjecaj na zdravlje

Istraživanja pokazuju kako sljedbenici mediteranske prehrane imaju niži rizik od mnogih bolesti današnjice, prije svega kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa, hipertenzije, različitih upalnih i neurodegenerativnih bolesti te psihičkih bolesti, poglavito depresije. 

Istraživanja koja su ispitivala vezu između tjelesne mase i mediteranske prehrane utvrdila su da ona ima povoljan utjecaj na smanjenje tjelesne mase i indeksa tjelesne mase. Utjecaj je veći ako je mediteranska prehrana siromašna energijom te ako se slijedi dulje od 6 mjeseci i uz redovitu tjelesnu aktivnost. 

Pozitivnim učincima ove dijete dodatno doprinosi bogatstvo neprobavljivih vlakana, mediteranskog začinskog bilja i raznih biološki aktivnih spojeva u hrani. 

Mediteranski način života igra veliku ulogu u načinu i uspješnosti držanja dijete. Fizička aktivnost, svjež zrak, pozitivne misli i opuštanje, uz hranu u kojoj se uživa sa porodicom ili prijateljima su dodatna, veoma važna pravila koja svako ko drži ovu dijetu treba imati u vidu.

VAŽNO

1. Ovo treba jesti svakodnevno: voće, povrće, sjemenke, koštunjavi plodovi, žitarice, začini, maslinovo ulje.

2. Ovo treba jesti povremeno: jaja, sir, jogurt.

3. Ovo treba jesti rjeđe: crveno meso.

4. Ovo ne treba konzumirati: slatkiši, gazirana pića, mesne prerađevine, rafinirana ulja i ostalu industrijski obrađenu hranu.

Kome je namijenjena mediteranska dijeta

Mediteranska dijeta namijenjena je onima koji: 

* su zainteresirani za zdrav način ishrane, zdrave sastojke i postepeno gubljenje kilograma,

*žele da dugo imaju zdravo srce,

*biraju kvalitet, a ne količinu,

*vole svježe sastojke, jednostavno pripremljene,

* uživaju u čaši vina poslije jela.

Oni koji traže dijetu sa manje masti, više proteina, veliki su ljubitelji mesa i ne mogu da odole onim ne baš zdravim jelima, vjerovatno se neće pronaći u ovom načinu ishrane.


&nbsp;Sve dobrobiti maslinovog ulja&nbsp; 
U istraživanju provedenom u Španiji praćena je skupina od 2000 osoba tokom 6 godina, a pokazano je da je učestalost pretilosti bila značajno niža u osoba koje su pretežito konzumirale maslinovo ulje. 

Istodobno je u serumu osoba koje su pretežito koristile maslinovo ulje kao izvor masnoće izmjeren viši nivo jednostruko nezasićenih masnih kiselina što je ukazalo da su osobe istinito iskazale njihov izvor masti u prehrani. Dodatno, maslinovo ulje ima snažno protuupalno i antioksidativno djelovanje.

Također, istraživanja na životinjama pokazala su kako fenolne tvari – poput kafeinske kiseline i oleuropeina potiču oksidaciju masti te se stoga čini kako maslinovo ulje može imati višestruka povoljna djelovanja na održanje adekvatne tjelesne mase, bez obzira na visoku kalorijsku vrijednost.

Mediteranska prehrana povoljno utječe na smanjenje tjelesne mase i indeksa tjelesne mase

MEDITERANSKA DIJETA – zašto, kada i kako

Čestim konzumiranjem mesa povećava se šansa za razvoj dijabetesa tipa 2 za 23 posto, pokazalo je novo naučno istraživanje.
Studija je pokazala da su ispitanici grupe koja je konzumirala najveće količine crvenog mesa imali 23 posto veći rizik za razvoj dijabetesa tipa 2 u odnosu na ispitanike koji nisu jeli mnogo mesa.
Rezultati su takođe pokazali da često konzumiranje živinskog mesa povećava šanse za razvoj dijabetesa tipa 2 za 15 posto.
Glavni krivac za to je prostetička grupa hem bogata željezom, kao i druge hemikalije koje mogu da dovedu do povećanja osjetljivosti organizma na stanje inzulinske otpornosti.
S druge strane, konzumiranje ribe i morskih plodova ne utiče na povećanje rizika za razvoj dijabetesa tipa 2.
U istraživanju Medicinskog fakulteta "Duke–NUS" iz Singapura, koje je trajalo od 1993. do 2010. godine i pratilo navike u ishrani ispitanika, učestvovalo je 63.257 osoba starosti između 45 i 74 godine

Naučnici imaju dokaz: Meso je opasnije nego što ste mislili

Ovo voće prirodan je izvor energije, jer sadrži monosaharide, fruktozu i glukozu, kao i levulozu.
Kruška, sočno i slatko voće, idealna je namirnica za osobe izložene stresu i užurbanom stilu života.
Prirodan su izvor energije, jer sadrže znatne količine monosaharida, fruktoze i glukoze, kao i levuloze, najslađeg prirodnog šećera.
Ovo voće je bogato vitaminima grupe B koji pomažu organizmu da se nosi sa stresom, hrane nervni sistem i učestvuju u procesu dobijanja energije iz ugljenih hidrata.
Inače, kruške su poznate po tome što se od njih sprema vrlo kvalitetna rakija, manje se koriste u kompotima i pekmezima a najbolje ih je jesti svježe, jer tada najbrže snabdijevaju naše tijelo energijom.
Bogate su vitaminom C i bakrom koji štite organizam od slobodnih radikala, kao i vlaknima, posebno pektinom, koja pomažu u održavanju nivoa glukoze i holesterola u krvi i omogućavaju redovno pražnjenje crijeva čime smanjuju rizik od raka kolona.
Svježe kruške izvanredan su izvor kalijuma koji učestvuje u regulaciji otkucaja srca, mišićnoj kontrakciji, prenosu nervnih impulsa, metabolizmu bjelančevina i ugljenih hidrata, izgradnji čvrstih kostiju i zuba, regulira rad kardiovaskularnog sistema, pišu Novosti.rs.
Iako nije potkrepljeno naučnim dokazima, kruške važe za hipoalergeno voće zbog čega se među prvima uvode u ishranu dojenčadi.
Sorta kruške vilijamovke sadrži veće količine kalcijuma i željeza u odnosu na drugo voće, pa se preporučuju kao obavezno voće u ishrani žena iznad 40. godine.
Pošto vrlo brzo sazrijeva poslije branja, kada ih kupujete, birajte nedozrele i neoštećene plodove, a izbjegavajte one sa smeđim mekanim krugovima. Proces zrenja kruške mogu nastaviti u frižideru ili papirnim kesicama na sobnoj temperaturi.
Nemojte da ih čuvate u plastičnim kesicama jer u njima nemaju dovoljno kiseonika, a pojačana je proizvodnja etilena, gasa koji ubrzava proces truljenja.
S obzirom na to da lako apsorbuju miris, držite ih podalje i od hrane koja ima jak ili specifičan miris.

Voćka koja podiže imunitet, snižava stres i štiti od raka

Mala medicinska čuda nalaze se svuda po našem domu, samo ih treba pronaći i upotrijebiti na pravi način. Jeste li znali da kamilica liječi konjunktivitis, a luk vrtoglavicu?

1. Kamilicom protiv upale očiju - Napravite čaj od kamilice i ostavite da se rashladi, namočite komad vate, iscijedite ga te laganim pokretima isperite oči upaljene od konjunktivitisa.

2. Kruhom i biberom protiv štucavice - Da biste se riješili štucanja, uzmite komadić suhog kruha i polako ga žvaćite. Isto tako, lagano udahnite malo mljevenog bibera pa ćete kratko kihati, a štucavica će potpuno prestati.

3. Jogurtom protiv opeklina - Opekline od sunca izliječite jogurtom. Namažite kožu debljim slojem jogurta. To će smiriti neugodno peckanje, pomoći koži da se oporavi i vrati izgubljenu vlagu.

4. Kockicom leda protiv gorkih lijekova - Istrljajte jezik kockicom leda od čega će utrnuti, a vi nećete osjetiti gorki lijek koji morate popiti.

5. Lukom protiv vrtoglavice - Osjetite li slabost i vrtoglavicu, odrežite komad luka, približite ga nosu i duboko udahnite. Luk će razbistriti glavu i zaustaviti vrtoglavicu. 

6. Teniskom lopticom protiv bolnih stopala - Dok gledate televiziju, naslonite bosu nogu na tenisku lopticu i trljajte taban kotrljajući je u oba smjera. Loptica će izmasirati vaša bolna stopala.

7. Odjećom protiv komaraca - Umjesto da sredstvo protiv dosadnih komaraca posprejate po koži, učinite to po odjeći. Ono će isto otjerati komarce. Na ovaj način znojenje neće umanjiti njegov učinak.

8. Biljkama i začinom protiv lošeg zadaha - Učinkovito sredstvo protiv lošeg zadaha krije se u vašoj kuhinji. Kako biste riješili ovaj neugodan problem žvaćite peršin, lišće nane ili kardamom.

Lukom na vrtoglavicu

Holesterol je najpoznatija masnoća u organizmu i prisutan je u svakoj živoj ćeliji. Razlikujemo dobri HDL holesterol od LDL lošeg holesterola čiji povećan nivo u krvi uzrokuje moguće bolesti srca i krvnih žila. 

Grejp je apsolutni pobjednik kada je riječ o borbi s lošim holesterolom jer osim visokog nivoa vitamina C sadrži i pektin koji u kombinaciji s vitaminom snižava holesterol i štitii krvne žile od začepljenja.

U stopu ga prati celer. Dvije stabljike ovog povrće dnevno dovoljne su da se nivo holestreola smanji za čak pet puta. Pri tomu je najbitnija njegova uloga u povećanju izlučivanja žučne kiseline čime se uklanjaju i loše masnoće.

&lt;195&gt; Sastojci: 1 grejp, 2 stabljike celera, vezica peršina, pola limuna i tri šnite đumbira.

&lt;195&gt; Priprema: Sve sastojke ubacite u blender i miješajte dok ne dobijete gusti sok i barem jednom dnevno popijte čašu ovog svježeg napitka koji će regulirati masnoće u organizmu.

&lt;195&gt; Savjet: Pripremljeni svježi sok najbolje je konzumirati prije ručka što ostavlja dovoljno vremena da tijelo apsorbira sve sastojke i aktivira njihovo djelovanje. Međutim, možete ga popiti i nakon obroka.

Prijetećoj masnoći u krvi moguće se suprotstaviti uz pomoć pametnog odabira namirnica

Kako ubiti LDL holesterol

Celer je povrće s osvježavajućim ukusom i mnogim nutritivnim svojstvima, tako da nutricionisti preporučuju uključivanje celera u bilo koju dijetu – ako ga dodate svojoj ishrani, pomoći će u poboljšanju zdravlja i sprečavanju mnogih komplikacija.
1. Izvor vitamina
Celer je bogat vodom i mineralima, posebno kalcijumom, natrijumom i magnezijumom. Također sadrži mnogo vitamina: A, C, E, D, B6, B12 i vitamin K. Sadrži i esencijalna ulja, vlakna i antioksidante. Zahvaljujući svim ovim korisnim sastojcima, celer ima moćna antibakterijska i dijaretička svojstva, a pomaže i u zaštiti srca.
2. Smanjuje upalu
Pošto celer sadrži poliacetilen, ova biljka je jedan od najboljih antiinflamatornih proizvoda. Ovaj element pomaže kod eliminacije toksina i liječi bolesti kao što su reumatoidni artritis, osteoartritis ili artroza, giht, astma i bronhitis.3. Umiruje
Jedan od najvažnijih minerala koji se nalaze u mesu celera je magnezijum. Ovaj mineral vam omogućava da opustite nervni sistem, a time umanjite osjećaj stresa i imate miran san.
4. Poboljšava varenje&nbsp;Sok od celera i kupusa, zajedno sa kiselinama i fito-hranjivim sastojcima, efikasno pomaže u poboljšanju varenja i otklanjanju konstipacije.&nbsp;5. Univerzalni proizvod&nbsp;Celer je dobar, jer je hranljiv i može se kuhati na različite načine. Može se dodati u salate, supe, sokove, ili sosove.

Izvor vitamina: Nutricionisti preporučuju redovnu konzumaciju celera

Jaja spada u grupu namirnica sa mesom i ribom jer su izvor punovrijednih bjelančevina. Te bjelančevine iz jaja možemo podijeliti na one iz bjelanca i žumanca. 

Bjelance količinski čini glavni dio jajeta – 60 posto. U njemu nalazimo sljedeće bjelančevine: ovoalbumin, konalbumin, ovomukoid, avidin... Sve ove bjelančevine vrlo su otporne na digestivne sokove ukoliko se uzimaju u sirovom stanju. 

Poznata je bolest „sirovog bjelanca”. Avidin iz bjelanca onemogućava resorpciju vitamina B iz žumanca, a uz to bjelance je najčešće i zagađeno salmonelom. Srećom, termičkom obradom nestaju i avidin i salmonela.

No, dužina varenja jaja povećava se ukoliko se ono termički duže tretira. Primjera radi, jaje kuhano tri munuta vari se 105 minuta, da se svari jaje kuhano pet minuta potrebno je 125 minuta, dok je za proces „obrade” kajgane u organizmu potrebno oko 150 minuta.

Žumance količinski čini 30 procenata mase jajeta. Najznačajnije bjelančevine u njemu su: vitelin, livetin i fosfovitin. One su naročito bogate fosforom i sumporom, što im daje posebne vrijednosti.

Masti jaja nalaze se uglavnom u žumancetu. Biohemijska uloga im je višestruka. U sastav masti jaja ulaze naročito nezasićene masne kiseline (linolna, linoleinska i oleinska) koje su veoma svarljive i ulaze u sastav nervnih ćelija kao fosfolipidi.

Količina mineralnih sastojaka bjelanca i žumanceta se razlikuju. Žumance je bogato fosforom i željezom. Trebalo bi istaći da se željezom iz jednog jajeta može podmiriti od 10 do 12 posto dnevnih potreba. 

Količina vitamina u jajima je promjenjiva i zavisi od načina ishrane i uslova čuvanja, a boja ljuske jajeta nije ni u kakvoj vezi sa hranjivom vrijednošću.

Osim kokošijih, u ishrani se upotrebljavaju pačija, ćureća, guščija i jaja druge peradi. Pačije jaje ima veću energetsku vrijednost od kokošijeg jer sadrži veću količinu masti i prosječna težina mu je veća. 

Pačije jaje češće može biti zagađeno salmonelom koja se nalazi u mulju i blatu. Za jaja od guske važe iste ove činjenice.

Jaja od kojih se sprema samostalni obrok trebaju biti najboljeg kvaliteta. U pripremi tjestenina, pekarskih proizvoda i ukoliko su u sklopu nekih jela mogu se koristiti i ona slabijeg kvaliteta.

Sedam klasa

U prodaji su jaja klasirana u sedam klasa označenih slovima:

- klasa SU - 70 grama i više,

- klasa S - od 65 do 70 grama,

- klasa A - od 61 do 65 grama,

 - klasa B - od 55 do 60 grama,

-klasa C - od 51 do 55 grama,

- klasa D - od 46 do 50 grama,

- klasa E - 45 grama i manje.

Duže se vare ukoliko se termički duže tretiraju: za kuhano je potrebno 125 minuta, za kajganu 150

Nepresušan izvor bjelančevina

Smanjenja i povećanja tjelesne mase zbog tzv. jo-jo dijeta su u novom istraživanju povezana s rizikom za poteškoće sa zdravljem srca. Osobe koje zbog čestih dijeta najprije izgube 4-5 kilograma, pa ih nakon toga ubrzo vrate, imaju prosječno više nego dvostruko veći rizik za bolesti srca, srčani udar i moždani udar, pokazuju nalazi znanstvenika s New York University. Ovaj rizik nije bio prisutan kod osoba kod kojih je jo-jo učinak dijete iznosio manje od 1 kilograma.

U četverogodišnjem istraživanju su korišteni podaci prikupljeni od oko 10 000 osoba, a rezultate je objavio New England Journal of Medicine. Znanstvenici pojašnjavaju kako velika smanjenja i povećanja tjelesne mase izazivaju stres za organizam te uzrokuju hormonalne promjene koje štete zdravlju srca.

Dijete loše utječu na srce

Ovo sočno, egzotično voće zbog svojih brojnih dobrobiti za ljudski organizam smatra se jednom od najukusnijih, ali i najljekovitijih namirnica.
Nar povoljno utiče na čitav kardiovaskularni, nervni i koštani sistem, a mnogi naučnici smatraju da uspješno smanjuje rizik od srčanih bolesti, posebno kod gojaznih osoba.
Dnevna doza ovog voća pozitivno će uticati na reguliranje krvnog pritiska i holesterola, a njegovi sastojci, kako tvrde stručnjaci, utiču i na sprečavanje rasta raka dojke, prostate i debelog crijeva.
Osim toga, nar je odličan saveznik u borbi protiv viška kilograma i štiti od dijabetesa, a budući da obiluje različitim vitaminima, posebno A, C i E, predstavlja izuzetno sredstvo za suzbijanje upalnih procesa i virusa.
Nar ima široku primjenu i u svijetu ljepote, pa se smatra eliksirom za kožu. Ulje nara moćno je oružje u borbi protiv starenja, a koži daje elastičnost i svježinu. Pored toga, uspješno se bori i s kožnim problemima, kao što su psorijaza, ekcem i opekotine od sunca.
Za jačanje imunosistema i prevenciju mnogih bolesti, ali i za podsticanje stvaranja serotonina za bolje raspoloženje, stručnjaci preporučuju svakodnevni unos jedne čaše svježe iscijeđenog soka od nara.
Zbog njegovog uticaja na poboljšanje stanja čitavog organizma, savršenog ukusa i široke primjene u domaćinstvu nar, potpuno opravdano, mnogi nazivaju kraljevskom voćkom.

Kraljevska voćka: Podignite raspoloženje i unesite vitamine

Arnika je biljka porijeklom iz Evrope i Sibira, a također raste i u Sjevernoj Americi, osobito u planinskim područjima. Prepoznatljiva je po svojim narančasto-žutim cvjetovima, a raste i do jednog metra visine, s jednim do tri cvijeta po biljci.

Stari biljni lijek

Postoji nekoliko vrsta arnike, a najpoznatija je ona “Arnica Montana”, raste na livadamo do 3000 metara nadmorske visine.

Cvjetovi i korijeni arnike korišteni su stotinama godina kao biljni lijek. Njemački filozof i pjesnik Johann Wolfgang von Goethe konzumirao je čaj od arnike za ublažavanje bolova u prsima. 

Ulje Arnike je postalo veoma popularno zbog svoje mogućnosti da ublaži bol. Ono je odličan dodatak alternativnoj medicini, pogotovo ako ste skloni raznim modricama i uganućima. 

Lijek za sportske ozljede&nbsp;
Osim čaja i ulja, arnika se pojavljuje u mnogim oblicima, parfemima, losionima protiv peruti, kremama i mnogim drugim.

Kada je riječ o ulju, arnika se preporučuje samo razrijeđena jer osim što je vrlo moćan lijek, ona može biti i otrovna, dok u razrijeđenom obliku ona štiti od infekcija i smanjuje opekline.

Mnogi profesionalni sportaši danas koriste ulje od arnike za ublažavanje boli kod ozljeda. Ulje arnike sastoji se od oko 50 procenata masnih kiselina, uključujući linolensku, palmitinsku i miristinsku kiselinu. Sadrži spoj helenalin, koji može izazvati alergijsku reakciju kod osjetljivih osoba.

&nbsp;Kako koristiti ulje

Ulje arnike djeluje protuupalno, a može biti korisno za liječenje ili ublažavanje:

1. bolova u mišićima, grčeva ili reumatskih bolova,

2. uganuća, modrica i oteklina,

3. uboda insekata,

4. akni.

5. gubitka kose.

Klinička istraživanja također potvrđuju da ulje arnike ili gel u lokalnoj primjeni može ublažiti bol kod osteoartritisa. Ulje arnike također stimulira protok bijelih krvnih ćelija, što smanjuje grušanje krvi.

&nbsp;Je li ulje arnike sigurno?

Ulje arnike je najbolje primijeniti lokalno, ne udisati ga i ne primjenjivati ukoliko se vaš liječnik nije složio s tim. Tablete i pilule sadrže male količine arnike koje obično ne uzrokuju nuspojave.

Savjetuje se da koristite ulje arnike samo u razrijeđenom obliku jer u protivnom može izazvati neke ozbiljne nuspojave.


&nbsp;Moguće nuspojave

Neke od nuspojava su:

- Ubrzan rad i nepravilni otkucaji srca,

- Živčani poremećaji,

- Vrtoglavica, tremor, slabost i povraćanje,

- Iritacija probavnog trakta.

Također se ne preporučuje korištenje ulja arnike tokom dužeg perioda jer čak i kada je razrijeđeno ono može izazvati iritaciju kože. Nije preporučljivo korištenje arnike kod osoba koje su osjetljive, trudnica i dojilja.

Ulje se preporučuje samo razrijeđeno, jer osim što je vrlo moćan lijek, arnika može biti i otrovna, dok u razrijeđenom obliku ona štiti od infekcija i smanjuje opekotine

Prijedlog za novogodišnji ručak: Teletina bogatog okusa oborit će vas s nogu

Kraljica praznične trpeze: Ruska salata

Spremite dijetalne keksiće koji nikako ne goje

Bakina apoteka: Voćna mješavina za jačanje imuniteta

Biljkama protiv krvarenja

Istraživanje: Tri šolje kafe dnevno za duži život

MEDITERANSKA DIJETA – zašto, kada i kako

Naučnici imaju dokaz: Meso je opasnije nego što ste mislili

Voćka koja podiže imunitet, snižava stres i štiti od raka

Lukom na vrtoglavicu

Kako ubiti LDL holesterol

Izvor vitamina: Nutricionisti preporučuju redovnu konzumaciju celera

Nepresušan izvor bjelančevina

Dijete loše utječu na srce

Kraljevska voćka: Podignite raspoloženje i unesite vitamine

Ulje arnike ublažava bol

Ishrana

Prijedlog za novogodišnji ručak: Teletina bogatog okusa oborit će vas s nogu

Kraljica praznične trpeze: Ruska salata

Spremite dijetalne keksiće koji nikako ne goje

Bakina apoteka: Voćna mješavina za jačanje imuniteta

Biljkama protiv krvarenja

Istraživanje: Tri šolje kafe dnevno za duži život

MEDITERANSKA DIJETA – zašto, kada i kako

Naučnici imaju dokaz: Meso je opasnije nego što ste mislili

Voćka koja podiže imunitet, snižava stres i štiti od raka

Lukom na vrtoglavicu

Kako ubiti LDL holesterol

Izvor vitamina: Nutricionisti preporučuju redovnu konzumaciju celera

Nepresušan izvor bjelančevina

Dijete loše utječu na srce

Kraljevska voćka: Podignite raspoloženje i unesite vitamine

Ulje arnike ublažava bol